红烧狮子头，一谈兼具视觉与味觉双重享受的经典中华好意思食，以其鼓胀清翠的方法与浓郁甘醇的酱汁著称。这谈菜肴不仅履行着厨师的时代，更是对食材选择与烹调妙技的极致展现。底下swag 肛交，咱们将统统揭开这谈名菜背后的好意思妙，带你步入一场色香味俱全的烹调之旅。
猪肉末约500克（肥瘦比例3:7）
鱼肉约150克
女色网马蹄（荸荠）几许
姜葱适量
蛋清1个
生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉适量
水淀粉少许
净水及鸡汤适量
将猪肉末与草鱼肉搀杂，加入剁细的马蹄、姜葱末，以及调料（生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉）搅动均匀；
分次加入蛋清，顺吞并标的搅打至上劲；
临了加入水淀粉，持续搅动至肉馅黏稠，造成力统统的现象。
伸开剩余72%手掌抹少许油防粘，取适量肉馅，揉搓成橄榄球状，留神不要过于紧实，以免失去肉质的致密与弹性；
热油锅，将成型的狮子头轻轻放入，中火煎至名义微黄，取出沥油。
吞并锅中，加入适量净水或鸡汤，下入煎好的狮子头；
加入生抽、老抽调色，料酒提香，白糖增多档次感，小火烧至汤汁浓稠；
左证个东谈主喜好，不错加入胡萝卜片、竹笋丁等辅料，种植风范与颜色；
汤汁渐少时，勾芡收汁，确保狮子头充分接收酱汁精华。
当狮子头呈现款红光泽，外表滑嫩，内里多汁时，即可关火；
装盘前，可在盘底铺上青菜叶，既好意思不雅又能吸附饱和的油脂；
淋上剩余的红亮酱汁，点缀少许葱丝或香菜，增添香气与颜色。
肉馅处分：使用三分肥七分瘦的猪肉，搭配适量草鱼肉，既能增多口感的丰富度，又能使制品愈加嫩滑。
成型诀要：肉馅中加入适量水淀粉，不错使狮子头更有弹性和口感；同期，幸免过度挤压，保留肉馅的当然现象。
红烧技法：慢火慢炖，让狮子头充分接收酱汁，是红烧狮子头色香味俱佳的枢纽。
红烧狮子头，不仅是一谈菜，更是一种情感。它承载着中国饮食文化中的精细与根究，每一圭臬都需全心操作。当你第一次品味到我方亲手制作的红烧狮子头时，那种由衷的满足与险恶，将是任何谈话都无法描写的好意思好体验。在曩昔，不管身处何地，这谈菜都将是你与家乡、与传统文化之间不行割舍的纽带。
发布于：陕西省