这个香喷喷的着花米糕，有着超等松软详尽的质料，米香扑鼻，吃过的齐会说一声好。
大部分时候我齐将它看成早餐，隔一段时期作念一次。热吃冷吃齐可口。
它不错放雪柜冷藏保存，冷藏后的口感非常Q软，是另一种好意思味。不外冷藏的口感只可保存1-2天，时期长了会变硬——然而没相联系，吃的时候将它再次蒸热了，就会又变得松松软软了~
着花米糕
大米250克
细砂糖50克，中筋面粉50克，耐高糖干酵母3.5克
咱们从泡米运转吧！
张开剩余78%250克大米，淘洗后加入净水浸泡。泡2个小时以上，好像冷藏浸泡过夜，直到米被充分泡发。
称一下泡发后的大米，米和水的总分量要在520克，要是超越就倒掉点水，不够就将水补够哦。
接下来打米浆~
将米和水一起倒入破壁机的搅拌杯。用果蔬汁措施运行一边，搅打成详尽的米浆。只须充分浸泡的米才不错打成填塞详尽的米浆哦。
打好以后，将米浆倒入大碗。
搅一搅，发酵！
米浆中加入细砂糖50克，中筋面粉50克，耐高糖干酵母3.5克。
用手捏打蛋器搅拌，成为稀面糊。
静置5分钟以后，再搅拌一次，这么不错去除面糊中莫得拌匀的面疙瘩。搅拌好的面糊是这么稀稀的可流动质料。
盖上保鲜膜，将面糊在室温下发酵1个小时。发酵好的面糊体积会彰着变大，里面出现多量的气泡。
用手捏打蛋器搅拌面糊，将面糊里的气体开释出来，面糊重新变小。迟缓搅拌，让面糊的名义不再有气泡。终末得回这么一份稠厚的发酵后的面糊。
入模具，开蒸！
这时候不错预热蒸烤箱。选拔蒸汽功能，运转预热。至少预热5分钟以上。
要是是用蒸锅，这时候也不错将水烧起来了~
准备几个蛋糕纸杯。
将面糊倒入纸杯里，9分满。名义不错撒一些黑芝麻看成点缀。
纸杯放入烤盘里，放入预热好的蒸烤箱里。一定要预热5分钟以上再放入，蒸梗概20分钟。
要是用蒸锅，也要水烧开上汽以后再放入，不要凉水上锅。
蒸的历程中米糕会扩张起来，顶部裂开，呈现着花的服从。蒸完恭候3分钟再取出，以免回缩。
好了，香喷喷的米糕作念好了，不错吃了！上图的是撒了黑芝麻的时势。米糕趁热吃口感非常松软，吃过一个就思来第二个。快试试吧！
Tips:
米糊的水分含量要完结好（米糊的浓稠度要符合草榴社区地址，糖的含量也不要安适变动）。倒入纸杯要装满极少（9分满），蒸之前一定要先预热（蒸烤箱）好像把蒸锅的水烧开。作念到这几点基本上齐会着花了！
性吧有你 发布于：山西省